フレンチ＆中国茶の会2007.05.11

清風茶房セレクト中国茶と楽しむ
CAPTAINフレンチコース

アミューズ／	キノコのキッシュフラン仕立て　お茶　　／　中国緑茶系　or　台湾中海抜烏龍茶　　　　　　　　※すっきり系のお茶で、前菜に備えて喉を潤すイメージ
前菜盛り合わせ／	テリーヌ･ド･メゾン２種(レバームース･豚の田舎風) 　　　魚介類燻製２種(帆立･サーモン)　　ピクルス･野菜添え　お茶　　／　ジャスミン系　or　白茶系　　　　　　　　　※爽やかな感じのお茶。
魚介料理／	金目鯛のムニエル　オレンジソース　　　　　　　　ナッツ風味のジャガイモピュレ添え　お茶　　／　大陸低発酵烏龍茶　or　台湾超高海抜烏龍茶　　　　　　　　　※魚の旨みを引き出し、料理を邪魔しないお茶。
肉料理／	フランス産鴨腿肉のコンフィ　粒マスタードソース　　　　　　　ホワイトアスパラガスのブレゼ添え　お茶　　／　大陸中発酵烏龍茶　or　ビンテージ普耳茶　　　　　　　　　※肉の味を後押しするような力強いお茶。
デザート／	シェフ特製パティスリー盛り合わせ (カスタードプリン･パッションルーツのアイスクリーム･フルーツ３種) 　お茶　　／　中国紅茶系(ミルクティーもOK）　　　　　　　　　※スィーツを優しく包み込む渋みの少ないお茶

2007年5月11日に開催されました当店でのコラボイベント「フレンチ＆中国茶の会」
山口市の日本茶・中国茶専門店,武谷清風堂（たけやせいふうどう）さん、とは
数年前より「いっしょにイベントをしたいね」と話し合っておりましたが、ようやく
実現のはこびとなりました。

「中国茶とフレンチ」このとりあわせは私たちがイメージしていた以上に
素晴しい取合せとなり、参加していただいたお客様からも大変好評を頂いた
企画となりました。

これ以降　当店と中国茶のコラボ企画のスタートとなる、思い出深いイベントです。