レストランCAPTAIN CONCEPT
夫婦二人で 対応可能な18名様 限定(最大10名様まで対応可)
小さなレストランです。   シェフの学んだフランス料理を通して
三方が海に開けた山口県ならではの海の恵み、地元の方々が
手塩にかけて育てられた野菜や、肉などの県産食材を中心に
開店以来27年間年使い込んだ、厚さ16ミリのカウンター鉄板で
調理いたします。この地方のこの店でしか出会えない料理で
皆さまの特別なひとときを お楽しみください。

    オーナーシェフ 藤谷幸司(フジタニコウジ)

地元高校卒業後、大阪あべの辻調理師専門学校に
 入学(26期生)卒業後フランス人オーナーシェフ
 ベルナール・アンクティル氏のもと
 ブラッスリー・ベルナール銀座プランタン店・
 六本木店・軽井沢店、飯田橋店にて修行

 帰郷後CAPTANにスタッフとして入社、
 翌年料理長を任され 1993年前オーナーより買取り
 レストランCAPTAINオーナーシェフとなる




Restaurant
 
CAPTAIN <レストラン・キャプテン>

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